MosJan Posted March 8, 2024 Report Share Posted March 8, 2024 գաթաhttps://www.instagram.com/reel/C0rQ2DvM57r/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA== Հայկական ավանդական մածունով գաթա 🇦🇲👨🏻🍳։Բաղադրիչներ՝. ԽմորՄածուն 500 գ.Կարագ 300 գ.Ձու 2 հ.Սոդա 10 գ.Չաքարավազ 50 գ.Աղ 5 գ.Ալյուր ( այնքան որ ստացվի փափուկ խմոր ). ԽորիզԱլյուր 200 գ.Կարագ 200 գ.Շաքարավազ 200 գ.Վանիլին 10 գ.#հայկական #ավանդական #գաթա #պատրաստել #հայաստան #armenia #gata #armenia #xoriz #🇦🇲 #armenianfood #food Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
MosJan Posted March 8, 2024 Report Share Posted March 8, 2024 View this post on Instagram A post shared by Abraham Babikyan (@armenian_foodblog) Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
MosJan Posted March 22, 2024 Report Share Posted March 22, 2024 Հին Խարբերդի ճաշատեսակ՝ ՍԸՐԸՄ Kharberd Serem / Բաղադրություն ՄՍԻ ՖԱՐՇ 0․5 կգ տավարի միս 2 գլուխ սոխ 0․5 ճաշի գդալ կարմիր աղացած պղպեղ 0․5 ճաշի գդալ աղ Չորացրած ռեհան, ծիտրոն 1 հատ ձու ---- 4 հատ ձվի ձվածեղ 1 կապ հազար 3 գույնի բուլղարական պղպեղ Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
MosJan Posted March 22, 2024 Report Share Posted March 22, 2024 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
MosJan Posted March 23, 2024 Report Share Posted March 23, 2024 threrets - ԹՐԵՐԵՑ Ուտենք/Խորոված Կարտոֆիլ` Կարագով Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
MosJan Posted April 5, 2024 Report Share Posted April 5, 2024 Armenian Breakfast with Ara Zada on Fox Good Day LA! my favorite newscaster Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
MosJan Posted April 5, 2024 Report Share Posted April 5, 2024 Armenian Tjvjik offal stew Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
MosJan Posted April 5, 2024 Report Share Posted April 5, 2024 Armenian Food BLEW OUR MINDS! 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
MosJan Posted July 12, 2024 Report Share Posted July 12, 2024 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
MosJan Posted July 23, 2024 Report Share Posted July 23, 2024 Խուրջին / Khurjin 🇦🇲👨🏻🍳 #food #cooking #recipe #armenia #chef #armenianfood #foodie Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
MosJan Posted July 26, 2024 Report Share Posted July 26, 2024 ՄՈՒՍԱ ԼԵՌԱՆ ՄԱՆՃԻԿ ---------------------------------------------- Բազմադարյա խոհարարական ավանդույթի վերածնունդ ... Հայկական ազգային և ավանդական խոհանոցի կատարելագործված նոր աշխարհը: ☆•●•☆•●•☆•●•☆•●•☆•●•☆•●•☆•●•☆ Ցավոք, ժամանակի ընթացքում ազգային եւ ավանդական խոհանոցի բազմաթիվ ուտեստների բաղադրատոմսեր մոռացվել են։ Այժմ ժամանակն է կրկին անգամ հիշեցնել, որպեսզի անպայման պատրաստեք ու փորձեք հայոց հարուստ խոհանոցի անուշահամ գանձերը, միշտ հիշելով, որ ուտեստները լոկ որովայնը լցնելու համար չեն, այլ` ամեն կտորը զգալու և վայելելու: Եվ իհարկե` չմոռանաք լվանալ ձեռքերն ուտելուց առաջ: ՄԱՆՃԻԿ ************** Մուսա լեռան խոհանոցի կերակրատեսակներից է։ Նշանակում է՝ կիսաջրիկ ճաշ։ Կա նաեւ մսով տարբերակը։ Նախապես թրջում ենք սիսեռը, այնուհետեւ խաշում։ Թավայի մեջ բուսայուղով տապակում ենք կտրտած սոխը, սխտորը եւ սմբուկը։ Շարունակում ենք տապակել։ Այնուհետեւ ավելացնում ենք լոլիկի մածուկ ու կտրտած լոլիկ։ Ավելացնում ենք խաշած սիսեռը, մի փոքր ջուր ու համեմում աղով, սեւ եւ կարմիր փոշի պղպեղներով։ Եփում ենք մարմանդ կրակի վրա։ Մատուցելուց՝ վրան ավելացնում ենք անուշաբույր հայկական կանաչիներ։ ☆☆☆☆☆ ՍՆՎԵՔ ՀԱՅԵՐԵՆ ☆☆☆☆☆ Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
MosJan Posted July 26, 2024 Report Share Posted July 26, 2024 original post by Garegin Sanatruki https://www.facebook.com/petr.skuhrovec.9/posts/7859984450766675?ref=embed_post Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
MosJan Posted July 26, 2024 Report Share Posted July 26, 2024 Samsak !! Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
MosJan Posted July 27, 2024 Report Share Posted July 27, 2024 Մանճիկ / Manjik 🇦🇲👨🏻🍳 #food #cooking #recipe #chef #armenia Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
MosJan Posted August 9, 2024 Report Share Posted August 9, 2024 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
MosJan Posted August 13, 2024 Report Share Posted August 13, 2024 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
MosJan Posted August 16, 2024 Report Share Posted August 16, 2024 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
MosJan Posted August 21, 2024 Report Share Posted August 21, 2024 Սմբուկով քիուֆթէ կամ կլորչիկ 🇦🇲😍 #food #chefrecipe #armenia #cookingrecipe Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
MosJan Posted August 22, 2024 Report Share Posted August 22, 2024 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
MosJan Posted September 5, 2024 Report Share Posted September 5, 2024 View this post on Instagram A post shared by Sedrak Mamulyan (@chefmamulian) Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
MosJan Posted September 5, 2024 Report Share Posted September 5, 2024 Լցոնած դեղձ Վայոց ձորի խոհանոց Բաղադրություն (4 բաժին) 1․ Դեղձ- 800 գ 2․ Չամիչ- 60 գ 3․ Ծիրանաչիր- 60 գ 4․ Ընկույզ- 40 գ 5․ Մեղր- 80 գ 6․ Դարչին- 2 գ 7․ Կոնյակ- 60 մլ Պատրաստման եղանակ Դեղձերը լվանալ, չորացնել, մեջտեղից հավասար կիսել, կորիզը հեռացնել և դնել ջեռոց 160 Co-ում 7-8 րոպե։ Այդ ընթացքում պատրաստել միջուկը. չիրն ու ընկույզը կտրատել, խառնել չամիչի հետ, ավելացնել մեղրը, դարչինը, խառնել։ Դեղձերը հանել, լցոնել միջուկով, ավելացնել կոնյակը և նորից դնել ջեռոց։ Երբ դեղձը փափկի, հանել և մատուցել որպես աղանդեր։ Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
MosJan Posted September 5, 2024 Report Share Posted September 5, 2024 Նիվիկ՝ հայկական խոհանոցի ամենահամեղ ուտեատներից 🇦🇲👨🏻🍳 https://www.instagram.com/reel/C_iidDQMhc0/?utm_source=ig_web_copy_link Բաղադրիչներ՝ Սիսեռ 300 գ. Գլուխ սոխ 80 գ. Լոլիկի մածուկ 50 գ. Բուսայուշ 30 գ. Նեխուր Բազուկի տերև Աղ Սև պղեղեղ Շաքարավազ ______________________________________ Ingredients: Peas 300 g. Head onion 80 g. Tomato paste 50 g. Busayush 30 g. Celery Bay leaf Salt Black scar Sugar ______________________________________ Ингредиенты: Горох 300 г. Головка лука 80 г. Томатная паста 50 г. Бусаюш 30 г. Сельдерей Лавровый лист Соль: Черный шрам Сахар #խոհանոց #հայկական #հայաստան #ազգային #նիվիկ #food #armenianfood Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
MosJan Posted September 5, 2024 Report Share Posted September 5, 2024 View this post on Instagram A post shared by Abraham Babikyan (@armenian_foodblog) Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
MosJan Posted September 5, 2024 Report Share Posted September 5, 2024 Յախնի Վայոց ձորի խոհանոց https://www.instagram.com/reel/C_afdbGsoP7/?utm_source=ig_web_copy_link Բաղադրություն (4 բաժին) 1․Ուլի ազդրամիս-1,6 կգ 2․Գլուխ սոխ-400 գ 3․Կարտոֆիլ-400 գ 4․Սիսեռ-200 գ 5․Սալորաչիր-120 գ 6․Կարմիր քաղցր պղպեղ-4 գ 7․Տոմատ-100 գ 8․Աղ-16 գ 9․Մարզա-4 գ 10․Հալած յուղ-100 գ Պատրաստման եղանակ Խոշոր բաժնեկտորների (60-70 գ), կտրատած միսն ու սիսեռը առանձին-առանձին խաշել, քամել։ Կաթսայի մեջ խոշոր կտրատած սոխով սոխառած պատրաստել մինչև ոսկեգույն երանգ, ավելացնել սալորաչիրը, քիչ հետո` պղպեղն ու տոմատը, խառնել և 1-2 րոպե միասին շոգեհարել։ Այնուհետև ավելացնել եփված միսը, սիսեռը, խոշոր կտրատած կարտոֆիլը և մարմանդ կրակով եփել մինչև կարտոֆիլի եփվելը։ Կրակից վերցնելուց առաջ ավելացնել աղն ու մարզան (ծիտրոն), կափարիչը ծածկել և 2-3 րոպե հետո մատուցել։ Այն ժամանակներում, երբ տան մեջտեղում թոնիր կար, որի վրա քուրսի էին դնում, Յախնին եփում էին կճուճի մեջ։ Բոլոր անհրաժեշտ մթերքները լցնում էին կճուճի մեջ, բերանը ծածկում և երկու շամփուրով իջեցնում թոնիրի մեջ։ Այն եփվում էր գրեթե ամբողջ օրը։ Մեկ-երկու անգամ ջուր էին ավելացնում, որ չայրվի։ Երեկոյան ընթրիքից առաջ հանում էին և քուրսու մոտ նստած ճաշակում այդ հրաշահամ կերակուրը։ Հնում Յախնին հատկապես աշնան և ձմռան կերակրատեսակ էր և մատուցվում էր հանդիսավոր միջոցառումների ժամանակ։ Այս կերակրատեսակի արագ պատրաստման եղանակ նույնպես գոյություն ունի, եթե տանը կա տհալ-ղավուրմա։ Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
MosJan Posted September 5, 2024 Report Share Posted September 5, 2024 View this post on Instagram A post shared by Sedrak Mamulyan (@chefmamulian) Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.